Dimljeni šaran sa sosom od mirođije, je za sve one koji vole ribu i/ili dimljeno meso, specijalitet. Dimljeni šaran je najsličniji ukusu kuvane dimljene šunke. Pošto je opšte poznato da se šunka vole, iz toga proizilazi i da se dimljeni šaran vole.
Sastojci:
- 800 g dimljenog šarana,
- 1 vrhom puna kašika brašna,
- 1 vezica mirođije,
- 2,5 dl tečne biljne pavlake za kuvanje,
- supa od povrća po potrebi,
- so i biber..
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C. Dimljenog šarana isecite na manje komade i izvadite mu što više kostiju. Komade dimljenog šarana poslažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Tepsiju sa dimljenim šaranom stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta na istoj temperaturi. Bitno je da šarana pečete kratko na visokoj temperaturi kako se ne bi presušio dugim pečenjem.
Dok se šaran peče napravite sos od mirođije.
U šerpicu sipajte ulje, brašno i kratko ga propržite. Dodajte mirođiju, neutralnu biljnu pavlaku, a supu od povrćau dodajte koliko je potrebno da razredite sos po vašem ukusu, ukoliko želite postan sos. Ako vam nije bitno da li je sos postan, pravite ga sa običnim mlekom ili domaćom supom. Posolite ga i pobiberite po ukusu.
Izvor: Kuvarancije
