Jedna od ključnih informacija o zamrzavanju hrane koja bi mogla iznenaditi mnoge je ta da smrznutoj hrani tehnički nikada ne ističe rok trajanja.
Prema riječima dr Raja, datumi “najbolje prije” i “istekao” odnose se na kvalitet, a ne na bezbjednost hrane.
„Dokle god je hrana smrznuta, ona je sigurna za konzumaciju“, objašnjava Raj, prenosi N1.
„Međutim, to ne znači da će hrana ostati jednako ukusna. Što duže nešto ostane u zamrzivaču, to je veća šansa da dođe do ‘opekotine’“, dodao je Raj.
“Opekotina” nastaje kada hranu prekrivaju kristali leda, isisava se vlaga i dolazi do oksidacije, što može uticati na okus. Osim toga, Raj je napomenuo da se tekstura hrane može pogoršati, rezultirajući žilavim mesom i “mlitavim” povrćem. Takođe, nutritivna vrijednost može biti smanjena.
PROČITAJTE JOŠ:
Dr Raj je preporučio vakuumiranje hrane prije zamrzavanja. Takođe, istakao je važnost označavanja hrane datumom kada je zamrznuta.
Najvažniji zaključak iz njegovih savjeta je kako postupati s hranom – provjerite je li pravilno odmrznuta i skuvana prije nego što je konzumirate.
Izvor: Glas Srpske
Foto: Pixabay/Ilustracija
