„Dier’s Burgers“ u Memfisu prže svoje hamburgere (pljeskavice) na masnoći staroj više od 100 godina, tvrdeći da je to tajna njhovih ukusnih hamburgera!
Elmer „Doc“ Dier osnovao je svoju sada poznatu hamburger radnju „Dier’s Burgers“ u Memfisu 1912. godine, kladeći se na svoju tajnu mešavinu začina kako bi pljeskavice bile neodoljive.
Uspelo je, ljudi su voleli Dajersove hamburgere, ali tek jedne kobne noći kada je jedan od kuvara zaboravio da promeni masnoću u tiganju.
Kendal Robertson, trenutni vlasnik Dier’s Burgersa, tvrdi da je sledećeg dana neko ušao, pojeo hamburger i rekao:
„To je najbolji burger koji sam jeo u životu“. Taj tiganj ulja (masnoće) od tada nikada nije menjan, tako da se sve pljeskavice i dalje kuvaju u originalnoj masnoći koja je proslavila restoran pre više od 100 godina!
„To su isti molekuli iz 1912. godine, nikada nisu promenjeni. Procedimo ga da iz njega izvučemo sve čestice, a zatim ga začinimo.“ rekao je Robertson nedavno za Southern Living Magazine
Dajerovi hamburgeri počinju kao okrugle kuglice mesa koje se udaraju drvenim čekićem pre nego što se bače u velike tiganje od livenog gvožđa napunjene legendarnom 100 godina strarom masnoćom (uljem) .
Tanke pljeskavice imaju tendenciju da se skupe kada su pržene, tako da većina ljudi obično traži duple, ponekad i trostruke, jer jedna pljeska ne zasiti čoveka.
Pomislili biste da bi većinu ljudi odvratili hamburgeri kuvani u stogodišnjoj masnoći, ali Kendal Robertson kaže da oni znaju za tajni sastojak i ne samo da su u redu s njim, već su neki zapravo i dupli dip.
Traže da im se ceo hamburger – lepinje i sve to – potopi u aromatičnu masnoću pre nego što se pakuju.
Samo u slučaju da ste zabrinuti da će Dier’s Burgers ostati bez posebne masti, nemojte biti.
Posebno začinjena mlevena govedina uvek stvara dodatnu masnoću kada se kuva, što znači da se količina masnoće veka povećava sa svakom novom serijom hamburgera.
U ovoj hamburgeriji se prode nedeljno oko 500 kilograma goveđeg mesa! Robertson tvrdi da ima pohranjeno oko 10 kanti 100 godina stare masri u slučaju da se nešto desi sa masnoćom.
Izvor: Zanimljivosti
Foto: Pixabay
